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胡萝卜拨烂子是一道简单易做的家常菜。胡萝卜的脆甜与煮烂后的柔软口感相结合，搭配少许调料炒制，美味可口。下面是家常胡萝卜拨烂子的做法：

材料：

• 胡萝卜 500克
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量

步骤：

1. 先将胡萝卜洗净去皮，切成细长的拨烂子块。
2. 锅中加入适量的水，放入胡萝卜块煮至烂熟。
3. 将煮熟的胡萝卜块捞出沥水备用。
4. 热锅凉油，加入蒜末和姜末翻炒出香味。
5. 将胡萝卜块加入锅中，炒匀后加入料酒烹调均匀。
6. 加入适量的盐和糖调味，继续翻炒均匀。
7. 最后加入生抽和蚝油，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1. 煮胡萝卜时，可在水中加入少许的食盐，以增加胡萝卜的甜味。

2. 炒胡萝卜时，火候不要太大，以免糊锅。

3. 可根据个人口味调整调料的用量。

这道超简单家常胡萝卜拨烂子，清爽可口，营养丰富，是一道适合全家人的美食。快来试试吧！